Рецепт №5: Вишня

• Пригодные сорта: Владимирская, Шубинка, Любская, Подбельская, Самаркандская, Анадольская с темноокрашенной мякотью.
• Расход: 4,5 кг свежей вишни = 1 кг сушеной.
• Для ускорения сушки погрузите плоды в кипящий 1% — ный раствор питьевой соды или кипяток. Далее опустите в холодную воду.
• Разложите на решета. Косточки удалять не обязательно.
• Сушеные плоды должны быть блестящими и эластичными, при сдавливании не выделять сок.

Время — 14-24 часов

Содержит каротин, витамины С, В, РР, фолиевую кислоту, дубильные вещества, пектин (в среднем 11%). Из минеральных веществ: медь, калий, магний. Является ценным диетическим продуктом. Благодаря значительному содержанию железа, вишню рекомендуется употреблять при малокровии.